原価プロファイル、デフォルト原価プロファイルまたは品目原価プロファイルを削除または変更できますか。

いいえ。原価プロファイルは、品目のトランザクションの原価計算に使用された後は削除または変更できません。ただし、トランザクションの原価計算に原価プロファイルが使用されていない場合は、他の原価管理設定で原価プロファイルへの参照を削除した後に、その原価プロファイルを削除または変更できます。