デフォルト・メジャー・カタログを変更できますか。

いいえ。デフォルト・メジャー・カタログを変更することはできませんが、メジャー・カタログを作成し、メジャーのリストを変更して、「プラン・オプション」ページでプランに割り当てることができます。