要求のプロジェクトを変更すると、プロジェクト・リソース要求日に影響がありますか。

いいえ。オープン・プロジェクト・リソース要求のプロジェクトを変更しても、要求開始日および終了日は自動的に更新されません。新しいプロジェクト日付と一致するように、要求日付を調整できます。