カスタム子オブジェクト・フィールドをワークスペース・リストに列として追加できますか。

いいえ。カスタム・フィールドの追加や、子オブジェクトのフィールドを列としてワークスペース・リストUIに公開することはできません。カスタム・フィールドは、ワークスペース・リストの結果をフィルタリングする場合にのみ使用できます。