ユーザーが添付ファイルを削除できないようにすることはできますか。

デフォルトでは、添付は親オブジェクトから編集権限を取得します。したがって、オブジェクト・レコードが読み取り専用で、カスタマイズがない場合、添付も読み取り専用である必要があります。

添付はオブジェクトの正規化されたフィールドとみなされるため、ユーザーがオブジェクトを更新できる(任意のフィールドを更新できる)場合は、オブジェクトの添付を更新することもできます。