送信するメッセージの文字エンコードを変更するには、新規メッセージを開くか、受信したメッセージへの返信を開きます。メッセージ作成ウィンドウで、「編集」->「文字エンコード」を選択して、希望の文字エンコードを選びます。
送信するメッセージのデフォルトの文字エンコードを設定する方法については、「メール作成の設定」を参照してください。